与华夏五千年文明史相比，美国波士顿才三百多年的建城历史太过短暂，然而这个东海岸的着名港口却是美国“最古老的城市”。1620年，“五月花号”轮船载来了英国小镇波士顿的第一批移民，他们以故乡名字命名的这座城市，成了美国“一切的起源”。

　　作为美国马萨诸塞州的首府，波士顿之所以出名还在于，其教育事业在美国首屈一指。这里学府林立，被誉为世界科技教育与研究的重镇。1635年，当早期的拓荒者还在披荆斩棘时，北美最早的拉丁语学校便在此诞生。全市现有大专院校80多所，数量之多为全国各州之冠。着名学府有哈佛大学丶麻省理工学院丶波士顿大学丶东北大学等，专业院校有波士顿音乐学校丶马萨诸塞药学院等。由于这座城市是如此的与众不同，这里的唐人街与其他美国城市的唐人街相比，也因而有了自己的特色。

波士顿的唐人街规模不大，横来竖去就那么几条街。当你一走进唐人街，迎面而来的，几乎全是黄皮肤的人，大家说着南腔北调的普通话或家乡话。这里最多的店铺是餐馆茶楼，还有数间书店丶中国超级市场等。牌坊在唐人街一角，让人一看就知道这是华人聚居的地方。


这儿的中国餐馆可以分为两种，一种是做给中国人吃的，另一种则是做给本地人吃的。对于后者，如果中国人去吃饭，点菜时一定要提高警惕，否则极有可能吃到一嘴“改良”中国菜。
如今，在中国厨子和当地食客的共同奋斗下，当地民众对中国菜的理解已经由最初的“CHOP SOY（杂碎）”上升到包括川菜丶粤菜丶潮菜丶沪菜丶烤鸭等诸多品种的高度了。不过，美国人的口味和品位似乎永远无法体会到中国菜细腻幽微的感觉，所以据说中餐馆外卖中卖得最好的总是甜酸鸡丶咕老肉，而甜不唧酸不溜的梅酱亦成为美国普罗大众最爱的中餐调料。
　　波士顿一般的中餐馆，都随时做好两手准备：改良的或者地道的。然而从其装饰风格以及光鲜派头，都看得出它是坚持一颗中国心还是立足中餐放眼老外。波士顿有一家着名的“四川饭庄”，据说是与芝加哥的“老四川”及旧金山某川菜馆子并列为北美三大川菜店，中国人美国人都乐于前往。然而中国人去吃的是水煮麻辣回锅，美国人去到那里，没准点的还是咕老肉，或者宫爆鸡丁“温柔版”。所以如果你到美国去吃中餐，结果会被狠狠地甜酸了一把，不要郁闷，这说明你吃到了美国人民爱吃的中国菜。当然也有不少中餐造诣较高的美国人，知道点吃葱爆羊肉丶家常豆腐，不过至今还没有见过会点醋溜土豆丝或者咸蛋芥菜汤的。





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