可办理委托监护公证。未成年人的父母作为未成年人的法定监护人，可以将监护职责部分或全部委托给他人，该未成年人在美国的伯父可作为受托人接受委托成为该未成年人在美国读书期间的监护人履行监护职责。该公证事项由未成年人父母申请办理委托书公证，需提供的材料：（1）委托人的身份证丶户口簿丶结婚证；（2）未成年人的户口簿丶出生证；（3）受托人的护照复印件；（4）打印好的委托书。 　　根据《中华人民共和国公证法》的规定，委托公证不能委托他人办理， 因此，该公证事项必须由你们本人亲自到公证处申请办理。