波士顿龙虾生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢，肉质嫩滑细致，具有高蛋白，低脂肪，维生素A丶C丶D及钙丶钠丶钾丶镁丶磷丶铁丶硫丶铜等微量元素丰富，味道鲜美。

波士顿龙虾该怎么吃？很多人或者很容易就想到了龙虾刺身，芝士焗龙虾……其实龙虾作为高级的海鲜食材，怎么会只有一种做法呢？无论是西式的还是中式，龙虾都能柔韧自如在各种调料中发挥自己的特长。

麻辣大龙虾
麻辣大龙虾看起来重口味，但不是一味的尖锐，而是辣中回甘，甜里回麻，是川式香辛料相当地道的复合运用，既平衡又有深度。这样处理过后，龙虾本味虽然有所牺牲，但鲜活龙虾特有的爽脆口感依然清晰可辨，丝毫不被麻辣甘润的调味掩盖，这种独到的风味，是绝对难以与莴笋丶藕片和木耳混淆的。

奶油黑胡椒焗龙虾
奶油黑胡椒焗龙虾据说是Micheal Jackson在Santa Barbara时的最爱，这道菜其实是裹面糊炸，其实也没什么奶味儿，估计面糊中加了牛奶所以挂了个名。裹面浆炸制保证虾肉鲜嫩多汁，薯条也外酥内软，青红辣椒和洋葱就是简单的油盐黑胡椒调味。

龙虾毛血旺
这可不是豆腐，也不是鸭血，而是龙虾血凝固而成的，这味物料，估计也只有每天消耗大量鲜活龙虾的餐厅才得一吃。毛血旺调味地道，深藏其中的龙虾血旺没有特殊味道，口感像嫩豆腐，质地甚至更细腻，像加了奶油一样。没有鸭血的加持，而是龙虾血旺的参与，不知道这份毛血旺中的肥肠丶毛肚和午餐肉们怎么想。

水蛋蒸龙虾脑
软嫩的龙虾脑配上嫩滑的水蛋，不但吃不到一丝腥气，反而有了一种厚重的口感，点缀在其中的点点青葱，更是去腥解腻的最佳之物。吃的时候，一定要一口龙虾脑，一口水蛋，方才能更深体会这两种食材不同的味道在口中的碰撞。






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