形态特征
全身黑绿的波士顿龙虾特征为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒丶烧丶炭烧或白酒煮也可。
营养价值
因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A丶C丶D及钙丶钠丶钾丶镁丶磷丶铁丶硫丶铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。
做法与吃法
材料：龙虾1尾丶青椒1个丶红椒1个丶黄椒1个丶黑橄榄2粒丶意大利面2两。
调味料：(1) 奶油1大匙丶黑胡椒盐1匙丶味精1/2匙。 (2) 盐1/2匙丶味精少许。
作法：1. 将龙虾和意大利面用磙水烫熟，龙虾去壳备用。 2. 意大利面和调味料(1)拌匀，平铺盘上，将龙虾排于面条上面。 3. 将青椒丶红椒丶黄椒切丝以调味料(2)煮熟围盘，再用黑橄榄片盘饰即可。